可可豆的储存：

从豆荚中取出的可可豆或种子被装进盒子或堆积起来包装。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果肉。发酵持续三到九天，去除了可可的苦味，并产生出具有巧克力特点的原料。

发酵是可可豆中所含糖分转化为酸—主要是乳酸和醋酸的简单过程。

发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度，杀死了其中的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可豆时产生巧克力味道的混合物。Zui后的结果是生成了深棕色的经过充分发酵的可可豆，出现上述这种颜色表明可可豆准备进入干燥过程了。

象所有饱含水分的水果一样，如果要保存可可豆的话，就必须将它们干燥。在有些国家，干燥工序十分简单：只是把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在阳光下晒烤。当潮湿的天气干扰了这种干燥法时，人工方法才得以应用。例如，可可豆可能被带进室内，在热气管下干燥。

如果有良好的天气，干燥过程通常需要几天。在这个间隙，农人经常翻动可可豆。他们利用这一机会挑选外运的可可豆，并将扁平、破碎或发芽的可可豆拣出来。在干燥中，可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。

一、货物进口清关费用

1、船东换单费

2、报关&报检费

3、码头费用

4、港区物流费

5、监管仓库费用

6、物流配送费等

二、货物一般进口流程

A、办理进口企业口岸备案：

进口企业需具备相关的经营资质才可以进口干果：如具备干果批发许可证或者是食品流程许可证，亦或是企业工商营业执照上有干果进出口，销售的经营范围；否则企业则不能作为干果的收货单位。

企业口岸备案是商检部门对于干果进口商名单的统计以及确定干果市场的正常销售以及人身安全的保护监督。 

B、办理中文标签备案：

需要提供外文标签，外文便签翻译件，中文自行设计标签给商检查看。

C、海关申报：

深圳口岸目前对于干果的审价存在一定的疑惑性，目前盐田口岸和蛇口口岸都是以保证金的形式，批准客户将货物先行提走，以确保进口通关的顺利完成的。

D、商检查验抽样：

海关放行后，货物被拉至企业备案中备案的仓库；商检官员查看货物包装完整后，按品种抽样送至专门的鉴定中心检测成分。

待检测成分出来后，与生产商提供成分核实，与中文标签成分对照。合格货物批准中文标签审核通过，印刷标签。

12年新规定，进口干果必须每瓶贴中文标签。完成后，再请商检官员下仓库查验。

E、出干果销售许可证：

商检官员查验后，合格；15日后，商检部门出干果销售许可证。 

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